茄子吃得最多的做法无非是两种：一种是炒的；一种是做成茄子煲！上上周，居然连续两次吃到另一种做法——蒸茄子！第一次是跟弟弟和他的朋友去吃的，在东江海鲜酒家；第二次是和同事在洞庭土菜馆聚餐。前者是粤菜，后者是湘菜。做法的区别，在于味道重不重，是否放辣椒！近几个月，我在饮食上居然养成无辣不欢的习惯，那，就介绍湘馆的做法吧！
材料：茄子一个，小红辣椒两个，猪肉二两，蒜头一个
步骤：
1、将猪肉洗干净，剁成肉沫，在剁时加少许盐；
2、把小红辣椒和蒜头都切碎；
3、锅热，先放蒜头，炒得出香味后再把肉沫放进去炒，接着放辣椒，炒至半熟，起锅；
4、把茄子切成两段，再划开，划成一段段的，但又皮相连（有点难度，嘿嘿），接着把半熟的肉沫放在上面；
5、水开，把茄子放进锅里蒸，过三分钟后淋上两勺酱油；
6、再蒸十五至二十分钟，即可！